西安的美食数不胜数，但我独爱吃葫芦鸡！

我们到钟楼饭店时，已经7:50了。就座后，陈芊卉翻开巨大的菜谱点菜，我则趴在沙发上玩。

菜到了！服务员端着铁盘子神秘地打开圆形盖子：“这就是传说中的葫芦鸡，周总理请张学良吃的一道菜。吃了鸡脖高瞻远瞩；吃了鸡胸，胸怀大志；吃了鸡翅，飞黄腾达；吃了鸡腿，步步高升。”

真的这么好吗？只见葫芦鸡像阳光一样金黄发亮，像尼古龙水似的香气扑鼻。它躺在铁盘上的白瓷盆里，两旁挤满了深棕的调味酱料。

尝了一口，不油不腻，皮酥肉嫩，香纯味醇，里嫩外焦。我洁白的牙齿齐刷刷地咬下去，皮裂开了，肥肉露出鱼肚白。我的唾沫在嘴里翻滚着，像钱塘江的潮水，滔滔不绝。蘸上酱料，花草般鲜味的肉入口即化。

“葫芦鸡，也叫囫囵鸡，是陕西西安的传统名菜，被誉为‘长安第一菜’。始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。使用时，放点火腿也可以。”服务员笑了笑。

葫芦鸡像美味的歌，香气绕房，余味绕舌，我垂涎三尺，像芳香的玫瑰，越闻越想闻。葫芦鸡一块块进了肚。

美味的葫芦鸡，我吃了一盘。