大自然是很神奇的，就连小小的苹果里也藏着许多的小秘密。

星期天，妈妈从超市买了一袋又大又红的苹果，看着这些涨红了脸的苹果，我禁不住拿起一个，洗干净，削去皮，用力咬了一口：脆中带甜，芳香扑鼻。不一会儿一个苹果就被我消灭了，于是我又拿了一个吃起来，可是吃到一半就吃不下了，我就顺手将半个苹果放在餐桌上去写作业了。

写完作业，我一眼就看到那个被我吃剩下的半个苹果。咦？这是我刚才吃剩的苹果吗？刚才还是白生生的，现在怎么变成了褐色？我拿起苹果咬了一口，变成褐色的部分吃起来软绵绵的，细细品来还有点苦涩。到底是什么原因使苹果变色了呢？带着这个疑问我来到厨房“妈妈，刚才我吃剩下的苹果为什么变成褐色的了？”，正在收拾东西的妈妈停下来，笑着对我说：“你真是善于观察的孩子，到底是什么原因，我们一起去上网查一查吧！”

我和妈妈来到书房，通过百度搜索，终于找到了答案：原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉里的有机物质被氧化变色，所以削去皮的苹果会变成褐色。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。百度上还说，要想使削皮的苹果不变色可以把切开的果肉浸泡在盐水里，与空气完全隔断，这样，不仅可以使果肉不变色，还可以使苹果更加爽脆可口，甜而不腻。

找到答案后，我和妈妈还做了一个小实验：把一个苹果切开，一部分放在盘子里，一部分浸泡在清水里，还有一部分浸泡在盐水里。三十分钟后进行对比，放在盘子里的大面积变成了褐色，浸泡在清水里的有一点变色，而浸泡在盐水里的和刚削好后的颜色一样，而且吃起来比之前还要甜一些。

做完实验我又削了一个苹果把它们泡在盐水里端给妈妈吃，妈妈笑着说： “生活之中处处有学问。细心观察、勤于动脑、认真思考，你一定会有意想不到的收获！”