同学们，你们听说过“香椿”吗？嘿嘿，反正我是第一次听说。现在正是春暖花开的季节，妈妈说，今天她要给我做一道只有春天才能品尝到的美味佳肴——香椿炒鸡蛋。

　　首先，我们把香椿芽洗干净，去掉老根，再进行焯水。就在这时，神奇的一幕发生了：香椿一碰到滚烫的开水，紫红色的叶子立马变成了墨绿色，仿佛换了一件外衣，真是太神奇了！其次，妈妈把香椿芽沥干切丁，然后把打好的鸡蛋液和切好的香椿丁一起顺时针搅拌，香椿被鸡蛋液紧紧地包裹着，时不时还冒出几个小泡泡，真好玩！最后，撒上盐、倒上料酒调味，下锅的那一刹那，鸡蛋液在滚烫的油锅里跳起了“劈里啪啦舞”，直到两面金黄，满屋飘香……

　　奇妙的香椿炒鸡蛋，真是人间美味呀！