晚饭时妈妈在做鸡蛋饼，香气弥漫了整个厨房，我对妈妈说：“妈妈，我也想学做鸡蛋饼哦。”妈妈同意了我的请求。

　　妈妈先给我做了个示范，首先把搅好的面糊铺在锅中，成一个圆形，接着加入两个鸡蛋，等鸡蛋固定后，涂上几种调料，一裹一折，将鸡蛋饼盛入盘中，这样一个鸡蛋饼就做好了。看着妈妈那轻松熟练的样子，我想：原来做鸡蛋饼那么简单呀，我也想试一试，要做的又好看又好吃，比上妈妈。

　　到我大显身手的时候了。等油烧热，我舀起一勺稠稠的面糊，绕着锅铺上一圈，成一个圆，顿时，锅里的油跳了起来，传出了“噼里啪啦”的响声，我吓得连连后退，慢慢地锅里的声响微弱了一些，我渐渐地胆子大了，开始后面的操作。

　　我用锅铲将面糊摊平、摊圆，一会儿，面糊就成了面饼，我拿出两个鸡蛋一碰，可鸡蛋只破了一个，我只好把另一个鸡蛋在锅沿上磕开一个口子，用手掰开，蛋清蛋黄淌在饼上，可一点都不像妈妈打的那样，像两个可爱的小岛，我的兴奋劲减了大半。

　　不过，我还是持起锅铲将蛋清抹匀，撒上黑珍珠似的芝麻和翠绿的葱花，等上半分钟，让饼翻个身，可由于我用力太猛，饼翻到了一半就破了，怎么办呢？我只好再做一个了。一个，两个，三个……盘子里的鸡蛋饼也越堆越高，有的薄，有的厚，有的不圆，有的糊了。我像泄了气的皮球，不想做了。

　　这时，妈妈看穿了我的心思，笑着对我说：“你看，马上就能吃到你亲手做的鸡蛋饼了，只要不放弃，就能煎出好饼。”听了妈妈的话，我又重拾信心，和妈妈一起分析刚才煎鸡蛋饼失败的原因，找出正确的方法：打鸡蛋，要力道均匀；煎饼时面糊要摊匀，薄厚适中，饼翻身时力气不要太大，锅铲贴着锅面，轻轻铲起鸡蛋饼，我记住每一个错误，再做下一个时，把错误改正。

　　一次又一次，终于我成功了！我开心地端着香喷喷的鸡蛋饼来到妈妈面前，让妈妈尝尝，妈妈夹起一块放入口中，赞许地说：“不错，都快赶上在老家吃的鸡蛋饼的味道了。”我也赶紧尝了一口，鸡蛋的软、葱花和芝麻的香，像小精灵一样在我嘴中跳跃着，我的心里乐开了花。

　　一直以为做鸡蛋饼很简单的我，现在终于明白了那句“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”的深层含义。