时间滴答滴答，见证四季变换。

　　在中国人心目中，过年是一件非同小可的事情。

　　大年三十那夜，暖融融的灯光照着张罗年夜饭的外婆，勾映出她忙碌的身影。外婆一手压着鲤鱼，一手拿着菜刀“唰唰唰”在鱼背上刮了起来，一片片鱼鳞天女散花般落了下来，除去鱼鳃，剖开鱼肚，挖出鱼肠。

　　我早已等在外婆身边，等着那鱼肚里的白色“小气球”，只要我轻轻一踩，它就会发出“啪”的响声。

　　鱼洗净后，外婆如雕刻大师在鱼背上划来划去，然后抹上细盐，浸入料酒里，撒上葱段，蒜瓣、姜丝腌制入味。敲开鸡蛋，碗里沥上蛋液，加入面粉、水。金黄的蛋液在筷子尖上欢快地舞动着，包裹着颗颗细小洁白的面粉。

　　抓一把淡黄色的面粉均匀地抹在腌制的鱼肉上。霎时，鱼儿变得嫩黄。油锅里咕咚咕咚泛起珍珠般的小泡。唰”的一声，鱼儿滑入油锅，掀起一层层油泡，像极了游泳池里戏水的顽童。“啪啪啪，啪啪啪”，放鞭炮似的，鱼儿慢慢地变成金黄，鱼背上的肉一圈圈反卷起来，高高的像盛开的菊花。捞出油锅撂干，摆入鱼盘里，撒上白芝麻。

　　外婆拿起一口小锅，倒入少许油，一大勺番茄浆，一小勺橙汁，大火搅化开。再加入一小碗水，一些调味盐、冰糖、白醋、小勺淀粉勾芡，勺子不停地搅拌着，浆汁在锅里翻滚着冒起一阵阵酸甜的香味。等浆汁越来越稠，这时起锅，把它淋在鱼儿身上，鱼儿又换上了橙黄的新装。我看得直咽口水，迫不及待地夹一块放嘴里，狼吞虎咽地吃起来。

　　外酥里嫩的肉质，香中带着甜，甜中带着酸，仔细品尝，颗颗芝麻夹杂着鲜嫩的鱼肉，酸甜的浆汁在舌尖上跳动。

　　外婆的这道“年年有鱼”不但味美，而且寓意深刻。