一提到美食，作为一个地道的陕西人，我便会不由自主地想到：甜滋滋的水晶饼、酸酸辣辣的臊子面，锅盖般大小的锅盔、裤带般的油泼面、油而不腻的羊肉泡馍……今天我就给大家好好介绍一下陕西美食“八大怪”之一的油泼面。

　　油泼面的制作其实也不难。首先准备配菜：葱、蒜、黄豆芽和青菜；然后锅中烧开水，将提前准备好的面条放入沸水中；最后在面条快要熟时，将青菜和豆芽放入锅中。熟了以后，全部捞出盛入碗中。

　　油泼面顾名思义少不了油泼。在面条上放上辣椒面、盐、鸡精、十三香、酱油等调味品，热油往上一泼，伴随着“刺啦”一声，一碗令人垂涎三尺的油泼面便做好了。

　　油泼面色香味俱全。热油泼过之后，葱和青菜更绿了，调味品的味道更诱人了，面条看上去也更光滑了。挑一筷子吃到嘴里，韧劲可口，满嘴留香。一根根又宽又长的裤带油泼面让人一饱口福。

　　一碗碗油泼面，不仅仅满足了我们挑剔的味蕾，更是消减了我们浓浓的思乡之愁。