清明不仅是二十四节气之一，也是一个传统节日。我们扫墓祭祖，思念亲人、缅怀先烈;我们踏青游玩，感受春的气息；我们做艾青饺、青团，吃民俗食物。每年清明的时候，外婆都会包艾青饺，今年我和外婆约定一起包艾青饺。
我们将鲜嫩碧绿的艾草清洗干净，放入锅中煮烂，再把汁水倒入面粉中，接着外婆开始揉面粉。外公在厨房准备艾青饺的馅，有咸的雪菜肉丝笋馅，也有甜的芝麻馅。闻到这些馅料的香味，勾起了我肚子里的馋虫，我忍不住偷偷尝了尝。哇，真好吃！
外公把料装在盘子里端出来，外婆也把面粉揉好了，我迫不及待地要开始包艾青饺了。妈妈在旁边提醒我：“不要着急，先看外婆怎么包的，拿一小团面粉先试一试。”我看到外婆拿起小面团先搓成圆球，再捏成小碗的形状，然后放入馅料，将两边合在一起捏牢，这个时候艾青饺的形状出来了，只见外婆又在边上捏起了小花边。我拿过来观察了一下，直夸外婆手真巧。
我感觉包艾青饺也很简单呀，我肯定也会的。于是我直接拿起小面团学着外婆的样子做了起来，真是看看简单做做难呀！我捏的小碗形状一边大一边小，像吊床，两边合起来不对称，花纹也大大小小捏不整齐。外婆鼓励我多尝试几次就会好的，这个其实很简单的。在外婆的细心指导下，我包的艾青饺开始有点样子了。
蒸熟后的艾青饺，绿绿的，表面很光滑，闻起来香气扑鼻。一口咬下去雪菜肉丝笋夹着艾草香气的面粉，味道很特别，我一口气吃了两个。芝麻馅的艾青饺，又香又甜也是我的最爱。艾青饺真美味！自己包的艾青饺更香！小朋友们你们也试一试吧！