首先，准备主要食材：新鲜的虾仁、成熟的凤梨、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、糖、鸡精、味精、料酒、生抽、白胡椒粉等。然后，将凤梨去皮、去核、切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状，将虾仁剁成虾泥，与凤梨泥一同放入碗中。随后，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、糖、鸡精、味精、料酒、生抽、白胡椒粉适量，用筷子顺一个方向搅拌均匀，使虾泥与凤梨泥充分混合。接着，将混合好的虾泥凤梨泥用手搓成适量大小的虾球，然后将虾球放入锅中煎至金黄色即可。最后，将炸好的凤梨虾球捞出沥油，放入盘中，撒上适量的白糖，再放入少许煮熟的凤梨块和樱桃装饰，即可上桌。凤梨虾球色泽金黄，散发着浓郁的香甜味，热气腾腾，令人垂涎欲滴。值得注意的是，在制作凤梨虾球的过程中，要确保虾泥和凤梨泥搅拌均匀，虾球大小要一致，炸制时火候要掌握好，不要煎糊皮。此外，根据个人口味可以适量调整添加的调味料，自由发挥。这道凤梨虾球不仅外观诱人，口感更是独特，吃过的人都会爱不释手。不妨趁着周末的休闲时光，动手亲自制作一份凤梨虾球，与家人朋友分享这一道美味佳肴。希望大家能够品尝到自己亲手制作的美味凤梨虾球，享受烹饪的乐趣！