凤梨虾球的做法说明文 400 字** **材料：** * 虾仁 500 克 * 凤梨 1/2 个 * 胡萝卜 1 根 * 青椒 1 根 * 木耳 50 克 * 鸡蛋 2 个 * 淀粉 100 克 * 生抽 2 汤匙 * 蚝油 2 汤匙 * 料酒 1 汤匙 * 白糖 1 汤匙 * 盐 1/2 茶匙 * 食用油 **步骤：** 1. 虾仁剥壳去虾线，用清水洗净，沥干水分。 2. 凤梨去皮切成小块。胡萝卜和青椒洗净切成小丁。木耳泡发后切成丝。 3. 碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。将虾仁裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉。 4. 热锅倒入食用油，待油温升高后，放入裹好淀粉的虾仁炸至金黄色，捞出沥油。 5. 另起一锅，倒入少许食用油，放入胡萝卜、青椒、木耳炒至断生。 6. 加入凤梨块，翻炒均匀。 7. 加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐调味，翻炒至凤梨块变软。 8. 将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。 9. 出锅前淋入适量水淀粉，勾芡后即可盛出装盘。 **小贴士：** * 选择新鲜的大虾，虾仁会更加鲜美。 * 在炸虾仁之前，用蛋液裹一下可以使虾仁更加酥脆。 * 凤梨块不要切得太小，以免炒的时候化掉。 * 如果不喜欢甜味，可以减少白糖的用量。 * 搭配米饭或馒头食用，味道更加鲜美。