凤梨虾球的做法说明文** **材料：** * 鲜虾 500g * 凤梨 1个 * 鸡蛋 1个 * 生粉 2勺 * 盐 适量 * 植物油 适量 * 番茄酱 适量 * 白砂糖 适量 **步骤：** 1. **处理虾仁：**将虾仁去壳去肠泥，用盐腌制10分钟。 2. **裹上糊粉：**将鸡蛋打散加入碗中，加入生粉和适量的盐调成糊状。将虾仁放入糊粉中裹匀。 3. **切凤梨：**将凤梨去皮、去芯，切成小块。 4. **油炸虾球：**热锅倒入植物油，待油温升至7成热时，放入裹好糊粉的虾仁，炸至金黄色捞出沥油备用。 5. **制作酱汁：**小碗中放入番茄酱和白砂糖，比例为2:1，加入适量水调成酱汁。 6. **翻炒凤梨：**另起一锅，倒入少许植物油，放入凤梨块翻炒，炒至凤梨变软出汁。 7. **虾球入锅：**将炸好的虾球倒入锅中与凤梨一起翻炒，倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。 8. **收汁：**大火收汁，当酱汁变得浓稠时即可关火。 9. **装盘：**将凤梨虾球装盘，即可享用。 **小贴士：** * 选择新鲜的鲜虾，虾仁会更加弹牙。 * 裹糊粉时要裹均匀，这样炸出来的虾球外酥里嫩。 * 酱汁的浓度可以根据自己的喜好调整。 * 凤梨虾球可以配上米饭或意面一起食用。