凤梨虾球的做法说明文

材料：

• 虾仁 500 克
• 凤梨 1 个
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 菠萝 1 个
• 西兰花 1 颗
• 淀粉 2 汤匙
• 鸡蛋 1 个
• 盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末 适量
• 植物油、番茄酱 适量

步骤：

1. 清洗虾仁：将虾仁用清水冲洗干净，挑出虾线。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 切配蔬菜：将凤梨切成块状，青椒、红椒切成菱形片，菠萝切成小块，西兰花切成小朵。
4. 裹粉：将淀粉和鸡蛋放入碗中搅拌均匀，将腌制好的虾仁裹上蛋液，再裹上淀粉。
5. 油炸虾仁：锅中倒入适量的植物油，加热至 170-180 度，放入裹好粉的虾仁下锅油炸，至金黄色且熟透为止。捞起虾仁沥干油。
6. 炒蔬菜：锅中留少许油，加入青椒、红椒、菠萝、西兰花翻炒至断生。
7. 调味：加入少许盐、番茄酱调味，翻炒均匀。
8. 加入虾仁：将油炸好的虾仁放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
9. 装盘：将炒好的凤梨虾球装入盘中，即可食用。

小贴士：

• 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如洋葱、小番茄等。
• 为了使虾仁更酥脆，裹粉时可以稍微多裹一层淀粉。
• 油炸虾仁时油温要控制好，太低会吸油，太高会炸焦。
• 番茄酱可以根据口味随意调整，不喜欢的可以省略。