介绍事物的说明文：龙井茶

龙井茶是浙江省杭州市西湖龙井村一带出产的著名绿茶，是中国十大名茶之一。

龙井茶历史悠久，据传起源于唐朝。茶树生长在西湖龙井村周围的山坡上，土壤肥沃，气候适宜，日照充足。采摘时间一般在谷雨前后，此时茶叶鲜嫩醇香。

龙井茶的制作工艺独特，包括采摘、摊青、炒青、揉捻、烘焙等多个步骤。采摘后的茶叶经过摊青萎凋，去除部分水分。炒青是龙井茶制作的核心工序，需要师傅手工操作，通过高温翻炒，使茶叶中的水分迅速蒸发，形成熟香。揉捻是将茶叶搓成条形，烘焙则是为了进一步去除水分，定型香气和滋味。

龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清香馥郁，滋味鲜爽甘醇，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点。茶汤清澈明亮，入口回味无穷。

龙井茶含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有提神醒脑、清热解毒、降脂减肥等功效。