凤梨虾球的做法说明文

材料：

• 虾仁 1 斤
• 凤梨 1 个
• 蛋白 1 个
• 玉米淀粉 2 大勺
• 面粉 2 大勺
• 盐 1 小勺
• 胡椒粉 1 小勺
• 植物油 适量

做法：

1. 剥虾仁：将虾从虾壳中剥出，去除虾线。
2. 腌制虾仁：在虾仁中加入盐、胡椒粉、蛋白、玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 切凤梨：将凤梨去皮，切成 1 厘米左右的块状。
4. 油炸虾仁：锅中倒入适量的油，烧至 180 度。将腌制好的虾仁放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
5. 制作糖醋汁：锅中倒入少许植物油，加入 2 大勺白糖、1 大勺醋、1 大勺酱油和适量水，搅拌均匀。
6. 翻炒虾仁和凤梨：将炸好的虾仁和切好的凤梨倒入锅中，翻炒均匀。
7. 勾芡：加入 1 大勺水淀粉，快速翻炒至糖醋汁浓稠。
8. 盛出：将凤梨虾球盛入盘中，即可食用。

小贴士：

• 虾仁要腌制入味，才能更加鲜嫩。
• 油温要控制好，太高会炸糊，太低则会炸不脆。
• 糖醋汁的浓稠度可以根据个人喜好调整。