我的拿手好戏 - 叙事作文 400 字

对我而言，烹饪不仅仅是一种爱好，而是一门艺术。在厨房里，我犹如一位魔法师，将平凡的食材化作美味的佳肴。

我的拿手好戏是红烧狮子头。这道菜外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢。每当我做这道菜时，总能感受到一种难以言喻的成就感。

制作红烧狮子头首先要选用上好的猪肉，肥瘦相间，口感才够饱满。将肉剁成茸后，加入姜末、葱末、酱油、蚝油等调料，充分搅拌均匀。然后用双手将肉馅团成一个个圆滚滚的丸子。

接下来就是炸制狮子头。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入狮子头炸至表面金黄。炸好的狮子头捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。倒入适量水，加入酱油、老抽、料酒、白糖等调味料。待汤汁煮沸后，放入炸好的狮子头。

盖上锅盖，小火慢炖 30 分钟。期间记得不时翻动狮子头，使它们均匀入味。当汤汁变浓稠，狮子头色泽红润，即可出锅。

盛一碗香喷喷的红烧狮子头，咬一口，外酥里嫩，肉质鲜美，酱汁浓郁。那一刻，所有的辛苦都化作了满足的笑容。

烹饪这道菜不仅锻炼了我的动手能力，还给了我十足的自信。每当我看到亲朋好友品尝我的红烧狮子头时的满足表情，我都深感自豪。它不仅仅是我的一项技能，更是我心中的一份独特记忆。