我喜欢的一道菜：桂花糖醋黄鱼

在我众多的美食体验中，桂花糖醋黄鱼这一道菜始终在我的味蕾中占据着独特的地位。它色泽金黄，酥脆嫩滑，酸甜可口，令人回味无穷。

每当秋风徐徐，桂花飘香之际，桂花糖醋黄鱼便登上餐桌。鱼儿被洗净去鳞后，用葱姜蒜腌制入味。随后，将桂花洗净，沥干水分，备用。

油锅烧热，加入油脂。当油温升高时，将鱼放入油锅中。只听“滋啦”一声，鱼身周围立马腾起一圈金黄色的油花。鱼身在油锅中不断翻滚，渐渐地变得外酥里嫩，散发出诱人的香味。

此时，捞出鱼身，沥干油脂。另起一锅，加入糖、醋、酱油、料酒等调味料，熬制成糖醋汁。

将糖醋汁浇在鱼身上，再撒上桂花。桂花瓣在糖醋汁中缓缓舒展，绽放出清香。一股酸甜的桂花香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

开饭时，桂花糖醋黄鱼被端上桌。鱼身金黄，皮脆肉嫩，桂花点缀其上，美不胜收。我迫不及待地夹起一块鱼肉，放入嘴中细细品尝。鱼肉入口即化，酸甜的味道在口中交织，桂花的香气更是锦上添花。酥脆的鱼皮与嫩滑的鱼肉相得益彰，让我不禁食指大动，一口接一口地品尝着。

桂花糖醋黄鱼不仅味道鲜美，而且做法也颇有讲究。鱼的种类和大小要恰到好处，桂花的用量也要适中。只有掌握好这些细节，才能做出这道色香味俱全的美食。

每一次品尝桂花糖醋黄鱼，都会让我回想起儿时的味道。小时候，奶奶经常为我做这道菜。每当桂花盛开时，我都会缠着奶奶给我做桂花糖醋黄鱼。奶奶总是一边哼着小曲，一边耐心细致地烹饪着。那时的味道，不仅是美食的享受，更是家的温暖。

随着时间的推移，我逐渐长大，离开了家，但对桂花糖醋黄鱼的喜爱却从未改变。每当我想念家乡的味道时，我都会自己动手做这道菜。虽然我无法完全还原奶奶的手艺，但我做的桂花糖醋黄鱼也承载着我对家人的思念。

桂花糖醋黄鱼，不仅是一道美食，更是一份回忆。它见证了我的成长，也承载着我对家乡的眷恋。每当我品尝到这道菜时，就会想起奶奶，想起家乡，想起那段美好而难忘的时光。