凤梨虾球的做法说明文 400 字

材料：

• 鲜虾 500 克
• 凤梨 1/2 个
• 鸡蛋 2 个
• 面包糠 适量
• 盐、胡椒粉 各适量
• 淀粉 2 勺
• 料酒 1 勺
• 生抽 1 勺
• 醋 1 勺
• 糖 1 勺
• 番茄酱 1 勺

做法：

1. 处理虾仁：将鲜虾去头去壳，用牙签挑出虾线，用盐和胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 制作虾滑：将腌制好的虾仁放入料理机中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、醋、糖和番茄酱，搅打成细腻的虾滑。
3. 裹面包糠：将虾滑团成球状，依次裹上淀粉、蛋液和面包糠。
4. 油炸：在热油中将虾球炸至金黄酥脆。
5. 切凤梨：将凤梨去皮去芯，切成小块。
6. 摆盘：将炸好的虾球和凤梨块摆放在盘中，即可享用。

啰嗦几句：

• 选用新鲜、弹牙的鲜虾，口感更佳。
• 油炸时油温要控制在 170-180 度，过高或过低都会影响虾球的口感。
• 面包糠要裹得均匀，这样炸出的虾球才会酥脆。
• 加入凤梨块增添酸甜风味，与香酥的虾球形成完美搭配。