凤梨虾球的做法说明文

材料：

• 虾 500g
• 凤梨 1/4个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50g
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 适量

步骤：

1. 将虾去壳、去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 在碗中放入虾，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 将凤梨去皮去芯，切成小块。
4. 热锅倒入适量花生油，将虾球滑入锅中，炸至金黄色捞起沥油。
5. 将凤梨块放入锅中翻炒，再将炸好的虾球倒入，翻炒均匀。
6. 调入盐和白糖调味，炒至酱汁收汁，即可出锅。

小贴士：

• 腌制虾球时，如果时间允许，可以延长腌制时间，使虾球更入味。
• 炸虾球时，油温不要过低，否则虾球容易粘锅。
• 酱汁收汁程度可根据个人喜好调整，喜欢浓稠的酱汁可以延长收汁时间。
• 如果没有凤梨，可以使用芒果或其他酸甜水果代替。