我喜欢的一道菜作文：桂花糖醋黄鱼

我最喜欢的一道菜，是外婆做的桂花糖醋黄鱼。它不像宫保鸡丁那样热烈奔放，也不像佛跳墙那样浓香扑鼻，却有着一种独特的、令人回味无穷的清甜和优雅。

记得小时候，每逢过年过节，外婆都会变戏法似的，从厨房里端出一盘色泽金黄诱人的桂花糖醋黄鱼。那黄鱼，个头不大不小，刚刚好一口一个，鱼身裹着晶莹剔透的糖醋汁，上面撒着点点金黄的桂花，像一颗颗闪耀的小星星，散发出淡淡的清香。

外婆做这道菜，极其讲究。首先是选鱼，她总是挑那些新鲜肥美的黄鱼，鱼鳞必须清理得干干净净，一丝不苟。然后是腌制，她会用少许料酒和姜丝腌制鱼身，去除腥味，再裹上一层薄薄的淀粉，确保鱼肉鲜嫩。炸鱼的过程，更是需要火候的精准把握，外婆总是用小火慢炸，直到鱼肉金黄酥脆，捞出来沥干油分。最后，才是糖醋汁的调制，她会用糖、醋、酱油等调料，精心熬制成浓稠的糖醋汁，再将炸好的黄鱼倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上桂花，便完成了这道色香味俱全的佳肴。

吃的时候，轻轻夹起一条黄鱼，鱼肉鲜嫩，入口即化，糖醋汁的酸甜可口与桂花的清香完美融合，回味悠长。那滋味，简直无法用言语形容，它不仅仅是食物的满足，更是童年记忆中最美好的味道。

每当我吃到外婆做的桂花糖醋黄鱼，都会想起外婆慈祥的面容和温暖的笑容。她那双饱经风霜的手，曾经为我做过无数美味佳肴，而这道桂花糖醋黄鱼，却成为了我心中最珍贵的记忆。如今，外婆年纪大了，已经很少下厨了，但这道菜的味道，却永远地刻在我的记忆深处，成为我心中永远的美味。 我希望以后我能学会做这道菜，将这份爱和美味传承下去，让更多的人也能品尝到这份独特的清甜和幸福。