我的拿手戏——摊煎饼，可不是在厨房里随便转两圈就能练出来的。它是我跟着奶奶学了三年、摔过五六个面糊碗、被油星子烫过七八回手指才真正“上手”的真本领。

记得第一次试手，我信心满满地舀起一勺面糊往鏊子上一倒，“哗啦”一声全流到了边上，焦黑一片。奶奶却笑着擦擦我的鼻尖：“别急，火候、手腕、节奏，样样都得听你心里的鼓点。”从此，我每天放学后就蹲在灶台边看：看奶奶如何手腕轻旋，面糊便听话地铺成圆润薄饼；看她如何眼观火苗，手翻巧劲，金黄酥脆的煎饼便“滋啦”一声翻身亮相。

去年班级劳动课展示，老师鼓励大家亮出“家庭绝活”。我主动报名摊煎饼。那天清晨，我早早调好面糊，备好葱花鸡蛋。当热鏊子微微冒烟，我深吸一口气，手腕一倾一转——面糊稳稳铺开，边缘渐渐翘起，我迅速打蛋、撒葱、翻面……动作一气呵成。同学们围拢过来，香味勾得人直咽口水。张明咬了一口直竖大拇指：“外脆里嫩，比早餐店的还香！”连平时最挑食的李薇也吃了两张。

如今，每逢周末，我家小院飘着煎饼香，邻居们常笑着来讨一块：“尝尝咱‘小煎饼匠’的手艺！”我一边麻利地摊饼，一边心里暖暖的——原来最踏实的骄傲，就藏在这方寸鏊子间，在烟火缭绕里，在家人满足的笑容中。

摊煎饼，摊的不只是面糊，更是耐心与热爱；那薄薄一张饼，卷起的是家的味道，也是我悄悄长大的滋味。