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家乡的早茶文化

浏览:279 | 发布于:2021-03-31
 在慢生活的兴化,“喝茶”并不是纯粹就是喝茶,还有吃早饭的意思。兴化人悠闲的生活中,早上“皮包水”,下午“水包皮”的习俗似一粒种子,深深植入其中,使人们的心中流淌出一股暖流,流淌出一股浓浓的情意,兴化的早茶让兴化人的生活变得有滋有味,让兴化人的生活充满了艺术般的情趣。

  茶馆在兴化几乎随处可见,无论是大街亦或小巷,走几步就可以看见一个茶馆。“兴化人家”这个茶馆位于闹市区,步入其中,仿佛穿越了时光,雕花的屏风,古色古香的桌椅,各色灯笼形状的吊灯各具特色。十几张圆桌摆放在大堂里,人们围坐在一起谈笑风生,时不时拿起筷子,吃上几口小菜;时不时举起茶杯,喝上一口清茶,真是好不惬意。

  我与六七位同学随便找了一张桌子坐下,拿来菜单便开始点餐,大家七嘴八舌,很快就点好了。烫了烫筷子,泡了一杯龙井茶,坐等服务员上菜。

  兴化早茶中最具特色的就是烫干丝了,如果来兴化吃早茶,不品尝一下烫干丝的话,就等于没吃过兴化早茶。烫干丝的师傅把百页细细地切成丝,泡入水中,等客人上了桌,师傅便会从水里抓上一把,放入盘中,用开水浇烫,再用大手快速拧干,这个过程需反复三次,干丝才算烫透。接着在干丝的周围摆上花生米、生姜片、芹菜、大蒜,再搁一勺白糖,淋上麻油,浇上卤汁。一道色香味俱全的烫干丝就呈现在食客的眼前了。

  包子是兴化早茶的压轴戏。兴化的包子独具风味,皮薄馅多。咬上一口,包子里的汤汁就会慢慢溢出,快速吮吸一口,那滋味只有吃过兴化包子的人才能体会得到。

  兴化早茶如同润滑剂,拉近了兴化人与人之间的距离,让兴化这座小城充满了浓浓的人情味,在这座小城里生活每个兴化人都会从心底里发出对自己家乡的赞美。
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