清明之包艾饺** 春风送暖，万物复苏，一年一度的清明节又悄然而至。在这个缅怀先人、寄托哀思的传统佳节里，我们家有一项必不可少的习俗——包艾饺。 艾叶是清明节的标志性植物，具有驱邪避瘟、清热解毒的功效。传说，古人曾用艾叶治好了瘟疫，从此便有了清明节包艾饺的习俗。 清晨，我们全家老小齐聚一堂，准备包艾饺。妈妈早已采来了新鲜的艾叶，洗净后切成细碎。我们围坐在圆桌旁，一人负责和面，一人负责揉馅，配合默契，其乐融融。 面粉和水融合成光滑的面团，软硬适中。艾叶馅料中加入了糯米粉、红豆沙、猪肉丁等食材，搅拌均匀，香味扑鼻。我们用小面团包着艾叶馅，捏出一个个大小均匀的艾饺，形态各异，有的像元宝，有的像水饺，十分可爱。 将包好的艾饺放入蒸笼，大火蒸煮。随着时间的推移，艾饺逐渐膨胀，散发出一股淡淡的艾叶清香。十几分钟后，艾饺熟透了，我们迫不及待地打开锅盖，一股热气扑面而来，艾饺绿油油的，晶莹剔透，令人垂涎欲滴。 我们端着热腾腾的艾饺，一边品尝，一边聊天。艾叶的清香中和了馅料的咸甜，口感软糯香甜，寓意着平安健康。 包艾饺不仅是一种节日习俗，更是一种情感的传承。一家人围坐在一起，包着艾饺，聊着家常，其乐融融。艾饺的清香里，包含着我们对先人的追思，对生命的敬畏，以及对未来的美好祝愿。 在清明这个特殊的日子里，包艾饺寄托了我们对亲人的思念，也承载着我们对美好生活的期盼。艾叶的清香，与春天的气息交织在一起，成为清明节永恒的记忆。